Key Lime Pie

Dies ist ein Rezept aus Amerika – eine Abwandlung der Zitronentarte.

Boden: 200 g Vollkornkeks oder Haferkekse, zerkrümelt;  90 g Zucker; 90 g Butter, zerlassen

Füllung: 4 Eigelb; 2 Tuben (340 g) gezuckerte Kondensmilch; ein Achtel Liter Limettensaft (oder Mischung Zitronensaft und Orangensaft);  abgeriebene Schale einer Limette oder Zitrone oder Orange; ein Spritzer Cointreau oder Angostura- Bitter oder Kräuterlikör

Baisermasse: 4 Eiweiß; 120 – 140 g Zucker; 1/4 TL Weinstein- Backpulver

 

Ofen auf 180° C vorheizen.

Kekse zerkrümeln und mit Zucker und der zerlassenen Butter mischen. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen und den Keksteig fest gegen Boden und Seite drücken. 8-10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Darauf kommt dann die Füllung: Alle Zutaten miteinander vermischen, auf den Keksteig gießen und wieder 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Baiser: Eiweiß mit Weinstein steif schlagen, Zucker rieselnd einrühren und weiterschlagen bis er richtig schön ist. Auf die Tarte verteilen und 1-2 Minuten unter dem Grill bräunen. (Vorsicht Verbrennungsgefahr!)

Gekühlt servieren. Mahlzeit!

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