Nougatparfait

Für 12 Personen

500 Gramm Nougat, 750 ml Schlagobers, 4KL Vanillezucker, 2 cl Amaretto, 8 cl Weinbrand oder Cognac, 6 Eier und 4 Eidotter, 10 – 20 dag Zucker.

Alle Zutaten bis auf den Schlagobers miteinander verrühren und in einer Schüssel im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Sobald die Creme fester wird die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und kalt schlagen.

Schlagobers nicht zu fest schlagen und beide Massen miteinander vermengen. Im Gefrierfach gefrieren lassen. Das Parfait kann auch schon am Vortag vorbereitet werden und hält sicher einige Tage. Falls die Gäste keine Süßen sind 😉 !

 

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