Liptauer ist ein traditioneller Brotaufstrich für eine gute Jause. 200g Brimsen (oder Topfen), 50g Butter, 1-2 Teelöffel Paprika (scharf und süß gemischt), 1TL gemahlener Kümmel, Pfeffer, Salz (bei Verwendung von Brimsen sparsam sein), 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten), 30g Kapern feinst gehackt, 1 Essiggurkerl (feinst geschnitten), 70g Zwiebel. Brimsen und Butter und Gewürze gut verrühren, [...]
Archiv für die Kategorie ‘Hors d'œuvre und Jause’
Liptauer
Veröffentlicht in Hors d'œuvre und Jause, Getaggt Aufstrich, Quark, Topfen am Oktober 27, 2009 | Kommentar schreiben »
Gefüllte Kürbisblüten
Veröffentlicht in Gemüse, Hors d'œuvre und Jause, Schnelle Rezepte am September 26, 2009 | Kommentar schreiben »
Kürbisblüten, Frischkäse, Parmesan, (Ei), Salz, Pfeffer, Muskatnuß Im Garten meiner Schwiegermutter gibt es derzeit wegen des anhaltenden Schönwetters viele Kürbisblüten. Da aber im September ohnehin keine Kürbisse mehr daraus wachsen, habe ich ein wenig experimentiert: Die Kürbisblüten werden mit einer Mischung aus den oben genannten Zutaten gefüllt, die gelben Blütenblätter am Ende zusammengedreht und in [...]
Melanzani Brotaufstrich
Veröffentlicht in Gemüse, Hors d'œuvre und Jause, Schnelle Rezepte am August 11, 2009 | Kommentar schreiben »
2 reife Melanzani Salz, Pfeffer, Olivenöl, evtl. Essig Knoblauch oder Zwiebel Die Melanzani an mehreren Stellen leicht anstechen und im auf 200°C vorgeheizten Rohr braten und dabei öfters einmal wenden. Auskühlen lassen und das Innere der Melanzani herauskratzen, zerkleinern und mit der Gabel ganz fein zu einem Mousse aufschlagen. 1 – 3 EL Öl unterrühren, mit [...]
