1kg mehlige Erdäpfel 250g Zwiebel fein geschnitten
2EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver, edelsüß
1/2 Liter Suppe 80 – 90g Schmalz
250g Braunschweiger oder eine andere feste geräucherte Wurst zum Kochen
Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeer, Knoblauch, (eventuell 1 Chili)
Zwiebel im Schmalz goldgelb rösten. Tomatenmark dazu, Paprika dazu und sofort mit heißer Suppe aufgießen. Die Gewürze dazugeben und 2 – 2,5 Stunden zuerst kräftig, dann nur mehr leise köcheln.
Die geschälten und in grobe Würfel geschnitten Erdäpfel dazu und nach weiteren 15 Minuten Kochzeit die in große Würfel geschnittene Braunschweiger dazu. Nach weiteren 15 Kochen ist das Essen fertig.
Abschmecken und eventuell mit etwas Mehl verrührten Sauerrahm dazugeben.
