1kg mehlige Erdäpfel 250g Zwiebel fein geschnitten 2EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver, edelsüß 1/2 Liter Suppe 80 – 90g Schmalz 250g Braunschweiger oder eine andere feste geräucherte Wurst zum Kochen Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeer, Knoblauch, (eventuell 1 Chili) Zwiebel im Schmalz goldgelb rösten. Tomatenmark dazu, Paprika dazu und sofort mit heißer Suppe aufgießen. Die [...]
Archiv für November 2011
Erdäpfelgulasch
Veröffentlicht in Allgemein am November 27, 2011 | Kommentar schreiben »
APFELCHUTNEY
Veröffentlicht in Allgemein, Getaggt Apfel, Chutney am November 27, 2011 | Kommentar schreiben »
1 grosser und 2 kleinere (eher „saure“) Äpfel 40 g braunen Zucker 1 Frühlingszwiebel, grob gehackt 1/2 TL Zimt 1 Kapsel Kardamom zerdrückt 1 TL. roter Pfeffer 5 Koriandersamen zerdrückt 1 TL guten Honig 1 Prise Cayennepfeffer 25 – 40 ml Balsam- bzw. Apfelessig und die gleiche Menge Eiswein 20 – 50 g frischer Ingwer [...]
